每個賽道都值得一次破釜沉舟的升級

中國是一個“頑固的茶飲社會嗎？

中國消費者愿意為時尚的場所買單，而非咖啡本身？

有沒有一種“更適合國人的咖啡”？

我們正處在更值得期待的美好時代，

是時候應該有更好、更優質、更適合中國人的咖啡。

我們用新茶飲的方式將咖啡的醇香融合傳統茶飲的回甘，給味蕾帶來豐富多樣的沖擊，在以茶為主的中國，好喝，才是更適合國人的咖啡，我們的目標是加速下沉市場咖啡覺醒，打造世界咖啡中國味。

中國廣袤的地理覆蓋以及豐富的自然資源，讓每個地區都形成了與眾不同的茶飲習慣和味覺傾向，這種習慣和傾向逐漸形成一種地域特有的茶飲文化。無論是濃香絲滑的奶茶、還是網紅水果茶，抑或是口感豐富芳醇的咖啡，每個品類都展現了各自不同的魅力和不可替代性。在中國茶飲行業快速發展的道路上，伴隨著時代的洪流，越來越多的融合、創新型新茶飲產生出更多細分賽道，開始在不同的消費群體中增長爆發。

“品牌連鎖化”+“新茶飲方式運作”

雙優勢加持更適合咖啡新賽道下的創業掘金

美團數據顯示，在 2019-2021 年各品類連鎖化率走勢中，位列前三的品類為飲品店、面包甜點、 國際美食， 其中飲品店的連鎖化率突破 40%。 從不同品類的連鎖化率變化情況來看，連鎖化提升最快的是飲品店，連鎖化率從 2019年的 31.5% 增長至 2021年的 41.8%，飲品連鎖化率的快速提升，一方面和品牌方紛紛發力加碼， 另一方面也是飲品更偏零售體制的產業特性，能夠快速統一標準進行復制，是小本創業者的首選。 另外值得關注的是中國目前咖啡館眾多，但仍以獨立咖啡館為主，咖啡館品質與連鎖率有望提升。隨著中國成為世界第二大經濟體，與全球經濟文化更廣泛的連通，購買力和市場教育的不斷演進之下，中國消費者開始建立起一定的咖啡飲用習慣，對于咖啡口味的追求也更為多元化，疊加健康意識的提升，新茶飲方式下的咖啡與新食材的融合深受消費者喜愛，因其具有鮮明的記憶點、體驗感以及市場包容度，在數字化工具的加持下，咖啡賽道下的新品牌更容易快速獲得大眾認知，同時在更廣闊的市場復制，使消費者在習慣養成的過程中不斷提升咖啡攝入頻次，逐漸由“趕時髦的飲品”轉變為“日常飲品”！

融合是咖啡進化長期趨勢

細分品類優勢明顯，消費持續升級

中國消費者有沒有喝咖啡的習慣？中國消費者只是為了社交和空間需求喝咖啡嗎？從現狀來看，一二線城市作為咖啡文化的首要滲透地，其咖啡滲透率已達到67%，與被業內譽為“吸金王”的新茶飲品類滲透率相當。雖然國內咖啡人均飲用杯數僅為9杯/年，遠低于美國、韓國、日本等人均咖啡消費量，但一二線城市已養成飲用咖啡的消費者攝入頻次已達300杯/年，接近成熟咖啡市場水平。未來隨著受教育程度的提高和可支配收入的提升，潛在咖啡消費人群將持續擴張，國人消費咖啡的主要原因從初期的社交性場景需求，發展成為日常功能性需求，大多數消費者在生理和心理上都對咖啡產生了依賴，咖啡也因此出現在越來越多的日常工作與生活場景中，而90后新生代消費者作為咖啡攝入的主力人群對于咖啡本身風味和性價比上的追求越來越高，卡小逗作為咖啡新賽道下，水果融合咖啡——鮮萃果咖的新興品牌，我們深耕咖啡口感、性價比、門店風格、空間體驗等多個維度，實現與傳統大型連鎖品牌的差異化定位，一方面加速咖啡消費區間的提升遷移，讓咖啡這個高頻消費市場的品類迎來了品質發展的新階段， 另一方面伴隨消費的持續升級，為咖啡新賽道的快速發展提供了更優質的土壤、更受年輕人追捧。

卡小逗品牌價值階梯的關鍵詞 

市場細分、標準化、連鎖化

我們看到新茶飲行業各種創新層出不窮，近幾年市場細分趨勢日益明顯，一望而知咖啡市場在多元化的咖啡消費需求刺激下，必將迎來創新咖啡連鎖品牌逐步取代老式獨立咖啡館，網紅產品和新品牌百花齊放的迭代趨勢，這既是產業發展的客觀規律和趨勢，也是因為疫情之下，人們消費方式的改變進一步催化了行業供給側的創新和業態的創新。

跨界與融合

跨界、融合也已成為行業發展的新常態。例如“喜茶+芝士奶蓋茶”、“甜啦啦+一桶全家福”，線上和線下場景的融合、向預包裝食品領域的延展等，進一步表明創新融合正在向人們全新的生活方式靠攏，而卡小逗提出的“鮮萃果咖”概念，不僅是產品方式的融合，更是基于民族文化自信下對咖啡口感的普適度改良，做適合國人口味的咖啡，讓更多的中國青年喝到更好的咖啡是我們的初心，我們堅信品質超越場景體驗。

由大變小

2021年，很多企業由大變小，更加親民便民。“小型化”成為很多連鎖企業的轉型方向，“小型化”表現在店鋪選址小型化、裝修設計輕便化，投資減量化。 很多頭部連鎖品牌都是小型門店的發展模式，門檻低、少人工、標準化程度高、對加盟商更友好、易于管理的特點，讓“小店”更容易成為“大連鎖”。

精準成熟的綜合競爭力

線上化以及數字化工具的發展，讓品牌在管理上更加即時、靈活、智能；成為企業管理過程中降低成本提高效率的“倍增器”，卡小逗依托集團公司精準的數字化體系輔以自有供應鏈體系和成熟的品牌研發營銷全流程體系，以降維打擊方式突破下沉市場，以品質和產品創新兼顧消費者對“性價比”的訴求。 文化自信下的高端品牌影響力或將成為咖啡新賽道長遠發展的核心競爭力。