其實(shí)什么都不重要,重要的是你的拉花技術(shù)。  ←這句當(dāng)然是玩笑話, 今天我們不聊咖啡風(fēng)味,我們只說(shuō)咖啡拉花。對(duì)于一杯咖啡拉花來(lái)說(shuō),濃縮滑翔度固然重要,但其中最重要的是牛奶奶沫的綿密程度、堅(jiān)固程度。

    如何打出一杯綿密的奶沫,好喝又適合拉花? 今天和你們分享一個(gè)來(lái)自學(xué)院派的打奶沫方式。

    我們用水代替牛奶來(lái)拍照片,這樣可以更清晰的看清楚一些。

    ① 讓奶缸缸嘴依附在蒸汽棒上,這樣使你有一個(gè)可以依靠的支點(diǎn),可以增加奶缸的穩(wěn)定性,不會(huì)左右晃動(dòng)。

    ② 將蒸汽頭的1/2插入奶缸中心處,即可開(kāi)始空氣注入。

    空氣注入量足夠時(shí),把奶缸微微傾斜,讓牛奶產(chǎn)生一個(gè)漩渦去打綿,打綿時(shí)間越久,牛奶的綿密度就會(huì)越好。 注意: 適合拉花的牛奶奶沫薄厚程度一定是需要你反復(fù)去練習(xí)才能找準(zhǔn)的,是不能偷懶練習(xí)的~

    練習(xí)牛奶打發(fā)是需要成本的(且 不少),那么我們?cè)撛趺淳毩?xí)呢?    分享一個(gè)省錢(qián)的技能: 在奶缸中倒入水,按壓兩下洗滌靈,然后用打發(fā)牛奶的方式打發(fā)洗滌靈水去練習(xí)。

    考驗(yàn)?zāi)銈冄哿Φ臅r(shí)候到了,哪一杯是打發(fā)的洗滌靈水? 哪一杯是真正的牛奶? 如果你已經(jīng)被混淆了的話,說(shuō)明打發(fā)洗滌靈的這種練習(xí)方式是可取的呢, 還不快快操練起來(lái)?

    當(dāng)然,當(dāng)你具備拉花技能時(shí),無(wú)論是空氣注入方式、奶沫薄厚程度、這些對(duì)你來(lái)說(shuō)都不是最重要了！