到目前為止，國內咖啡市場主要分為四個階段，***階段以雀巢為代表，第二個階段以上島咖啡為代表，第三個階段以星巴克為代表，而第四階段精品時代的代表是誰呢?

***階段：雀巢以其“一天好開始”，影響和轉化國人生活方式，讓更多國人嘗試咖啡，接受咖啡。

第二階段：上島系咖啡館，倡導現磨咖啡，讓更多公眾接受原味咖啡，又以其連鎖加盟的商業模式，在中國各地擴張，上島系的咖啡館在這一階段在中國內地開設2600多家咖啡店，占據中國九成的咖啡市場。

第三階段：星巴克進入中國一線市場。在它的帶動下意式咖啡在一線城市得到普及，espresso，卡布奇諾，成為時尚的消費飲料。星巴克在一線城市一類商圈及意式咖啡這個細分領域在當時市場表現完全是一支獨秀。

第四個階段：CAFFE PASCUCCI打破了星巴克及臺資上島系的咖啡館對中國市場的壟斷，成就了咖啡市場的繁榮。現在的咖啡市場已經進入了精品時代，一些國外的精品咖啡進入中國市場，并且受到了市場的青睞。CAFFE PASCUCCI是地道的意式咖啡，在制作工藝上保持傳統做法，用工匠之心去對待每一道制作工序，為消費者帶來精品咖啡。

隨著國內咖啡不斷發展，我國的咖啡市場迎來了精品時代。據調查，咖啡的主要消費群體為都市上班一族。這部分消費群體也是社會時尚的引領者，他們對外國的飲食文化感興趣并易于接受。伴隨著咖啡消費，咖啡文化也應運而生，而咖啡館則成了咖啡文化的孕育場所。在一定程度上，咖啡文化也促進了咖啡消費，吸引了越來越多的消費人群。我國的咖啡市場迎來了精品咖啡時代，而國內消費者的品味也逐步精品化。